Grønsager

Der er ikke lang tid til rabarberkage

Rabarberen vokser med næsten eksplosiv fart i det milde forår. Det er lige før man kan se de vokser dag for dag. Man kan sætte rabarberkrukker eller en spand over dem, for at få dem til at vokse endnu hurtigere og blege dem. Det har jeg endnu ikke prøvet, men inden jeg får set mig om, så er disse også store nok til årets første rabarberkage.
Rababeren er botanisk set egentlig en grønsag, selv om vi bruger den som frugt. En skøn grønsag, som man skal trække og ikke plukke eller skære, når det bliver tid. Måske om ikke så længe.